Vốn là họ hàng với đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ hay đậu Hà Lan,…nên đậu lăng cũng được xếp vào nhóm thực phẩm giàu protein, được dùng nhiều trong các món chay thay thế thịt. Ngoài ra, thực phẩm này còn cung cấp lượng chất xơ dồi dào, góp phần cải thiện hệ tiêu hóa. Chính vì vậy mà bạn không nên bỏ lỡ những cách chế biến đậu lăng thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhé!
1. Cách chế biến đậu lăng thành sữa
Nguyên liệu
Đậu lăng đỏ: 50gHạt điều tươi: 100g
Sữa tươi không đường: 100ml
Nước đun sôi ( để nguội còn 60 độ C): 1 lít
Cách làm
Rửa sạch đậu lăng, sau đó ngâm nước khoảng 4-5 tiếng rồi đem hấp chín.Cho hạt điều và đậu lăng vào máy xay sinh tố để xay, xay càng mịn thì càng dễ lọc bỏ bã.Khi xay xong có thể cho thêm sữa tươi tùy theo khẩu vị, đun sôi lên và thưởng thức.Bạn đang xem: Cách chế biến đậu lăng
Có thể bạn chưa biết, màu sắc của đậu lăng khá đa dạng từ xanh lá cây đến đỏ, vàng hay thậm chí là nâu. Tuy nhiên, với cách chế biến đậu lăng thành sữa, mình xin “mách nhỏ” các bạn nên dùng đậu lăng đỏ với hương vị ngọt ngào, đậm đà nhất.
Cách chế biến đậu lăng thành sữa đẹp mắt
2. Cách chế biến đậu lăng đỏ thành cháo
Nguyên liệu
Đậu lăng vàng: 70gPhi lê cá lóc: 50g
Rau ngót: 100g
Gạo tẻ: 100g
Hành tím
Gừng
Gia vị
Cách làm
Rửa sạch và ngâm đậu lăng trong nước từ 5 – 7 giờ.Vo sạch gạo, sau đó cho đậu lăng và gạo vào nấu chín trước, chú ý bật lửa nhỏ.Làm sạch cá lóc, hấp chín với ít gừng. Chắt phần nước luộc cá cho vào nồi cháo, xé nhỏ thịt.Rửa sạch rau ngót và thái nhỏ. Cho hành tím vào xào, sau đó cho rau vào xào khoảng 3 phút thì tắt bếp. Khi cháo chín mềm thì đổ rau vào, nêm lại gia vị vừa ăn, nấu khoảng 10 phút là cháo hoàn thành. Khi ăn bạn nhớ dùng kèm với cá lóc.Cách chế biến đậu lăng thành cháo được yêu thích vì nhuyễn thơm, hầm với cá lóc và chút rau ngót xanh tươi vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe!
Cách chế biến đậu lăng thành cháo bổ dưỡng
3. Cách chế biến đậu lăng xanh thành chè
Nguyên liệu
Đậu lăng: 30 – 50gKhoai lang: 1 củ nhỏ
Bột năng: 100g
Sữa đặc: 1 – 2 thìa cf
Nước cốt dừa
Cách làm
Rửa sạch và ngâm đậu lăng trong nước từ 5 – 7 giờ.Khoai lang rửa sạch, hấp cách thủy khoảng 10 phút. Sau đó nghiền khoai lang cho đến khi nhuyễn. Trộn bột năng với khoai lang đã nghiền, nặn thành những viên nhỏ.Hòa nước cốt dừa với nước, cho đậu lăng vào đun sôi, sau đó cho năng vào khuấy đều để nấu chè. Khi nước sôi, thả các viên khoai lang vào, khi các viên khoai nổi lên là hoàn thành món ăn.Phần lớn chúng ta có lẽ thường chỉ dùng đậu đen, đậu xanh hay đậu đỏ để làm nguyên liệu cho các món chè, song nếu biết cách chế biến đậu lăng phía trên thì bạn sẽ được thưởng thức một “phiên bản” chè cực kì mới lạ đấy!
Cách chế biến đậu lăng thành chè lạ miệng
4. Cách chế biến đậu lăng thành súp
Nguyên liệu
Đậu lăng: 250 – 350gCà chua: 2 trái
Hành tây
Tỏi
Dầu ô liu
Rau thơm (ngò rí)Gia vị
Cách làm
Rửa sạch và ngâm đậu lăng trong nước khoảng 7 tiếng, có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.Đong khoảng 1 lít nước, đổ đậu lăng vào hầm nấu chín trước. Chú ý để lửa nhỏ và hớt bọt trắng nổi lên.Cà chua rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Bóc vỏ hành tây, cắt hạt lựu nhỏ. Băm nhỏ tỏi.Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào, nêm nếm gia vị rồi đổ vào nồi đậu, hầm khoảng 30 phút là xong.Trước khi dùng, rắc rau mùi lên trên và ăn khi còn nóng.Giống như các loại đậu khác, đậu lăng rất phù hợp với các món súp vì vị béo ngậy vốn có. Cùng bắt tay học cách chế biến đậu lăng thành món ăn thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé!
5. Cách chế biến đậu lăng khô nấu cà ri
Nguyên liệu
Đậu lăng: 200gỚt chuông đỏ: 1 – 2 tráiNước cốt dừa: 400ml
Bột cà ri: 1 – 2 thìa canh
Hành tím
Hành tâyỚt tươi
Tỏi
Đường cát trắng
Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm
Ngâm trong nước khoảng 7 tiếng, nên ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.Bóc vỏ hành và cũng cắt nhỏ.Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi thái miếng nhỏ.Băm nhỏ tỏi và ớt tươi, phi thơm, cho bột cà ri vào cùng lượng nước vừa ăn, đun sôi. Khi nước sôi, đổ nước cốt dừa và đậu lăng vào, nêm chút hạt nêm rồi cho đậu lăng vào đun nhỏ lửa.Hầm khoảng 30 – 35 phút, khi đậu lăng chín thì cho ít hành tây và ớt chuông vào, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và dùng cà ri.Nếu đã quá quen với món cà ri bò hay cà ri gà thường ngày, bạn hãy thử cách chế biến đậu lăng thuần chay này xem sao, hứa hẹn sẽ mang tới hương vị đầy khác biệt và ngon mê ly.
Cách chế biến đậu lăng nấu cà ri ngon mê ly
6. Cách chế biến đậu lăng cho bé – làm bánh
Nguyên liệu
Đậu lăng: 50gRau cải bó xôi: 70g
Bột mì: 100g
Bột nở: 10g
Dầu ô liu
Đường cát trắng
Mật ong
Cách làm
Rửa sạch và ngâm đậu trong nước khoảng 5-7 tiếng để khi hấp đậu sẽ mềm.Ngâm và rửa sạch rau mồng tơi với nước muối loãng khoảng 15 phút, đợi cho ráo nước rồi thái nhỏ.Trộn đậu lăng với rau cải bó xôi, thêm một chút mật ong và xay nhuyễn.Hòa tan bột năng và bột nở, đổ hỗn hợp bắp cải đã xay vào, khuấy đều.Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu oliu vào, lần lượt cho bột vào chiên, lật mặt bánh là hoàn thành.Kết hợp đậu đã được xay nhuyễn mịn cùng cải bó xôi, thêm chút bột bánh thơm phức và đem nướng chín, đây là cách chế biến đậu lăng đơn giản mà hấp dẫn đến lạ!
7. Cách chế biến mỳ Ý sốt đậu lăng
Nguyên liệu
Đậu lăng: 100gCà chua chín: 3 – 4 trái
Mỳ Ý: 300 – 500g Tỏi
Hành tây
Phô mai: 50g
Gia vị
Cách làm
Rửa sạch, ngâm đậu lăng trong nước ít nhất 5 giờ rồi hấp chín.Lần lượt rửa sạch hành tây, cà chua và thái hạt lựu.Phi thơm tỏi băm, cho cà chua vào xào, nêm gia vị, khi cà chua mềm thì trút đậu lăng vào đảo đều khoảng 5 – 7 phút.Mì ống luộc chín, xếp ra đĩa, trộn với sốt cà chua đậu lăng và thưởng thức.Mỳ Ý sốt đậu lăng là gợi ý tiếp theo mà mình muốn giới thiệu nếu bạn chưa biết cách chế biến đậu lăng sao cho “chuẩn vị”. Đậu lăng chín mềm trộn cùng sốt cà chua chua chua ngọt ngọt, quyện với sợi mỳ dai dai, càng ăn càng mê!
Cách chế biến đậu lăng nấu mì Ý hâp dẫn
8. Cách chế biến đậu lăng xào nấm mèo
Nguyên liệu
Đậu lăng đỏ: 50gNấm mèo (mộc nhĩ): 50g
Hành tím
Bắp ngọt: 1 trái
Rau thơm (ngò rí)Gia vị
Cách làm
Rửa sạch và ngâm đậu lăng trong nước từ 5 – 7 giờ rồi đem hấpNấm mèo ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút, để ráo, thái sợi dài mỏng.Rửa sạch ngô và tách lấy hạt.Phi thơm hành tím, đổ nấm và ngô vào xào trước, nêm gia vị, đảo khoảng 15 phút đến khi nấm mềm thì cho đậu lăng vào, để lửa nhỏ, khuấy thêm 3-5 phút.
Nấm mèo giòn giòn, hạt bắp gòn ngọt hòa quyện với đậu lăng mềm thơm tạo nên món xào chay giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với cách chế biến đậu lăng này, bạn nên rắc thêm chút rau thơm khi thưởng thức.
9. Cách chế biến đậu lăng thành chả chay
Nguyên liệu
Đậu lăng: 150 – 200gBột mì: 3 – 4 thìa canh
Tỏi
Hành tây
Hành tím
Ngò rí (rau mùi)Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm
Rửa và ngâm đậu lăng trong nước ít nhất 5 giờ, sau đó xay nhuyễn.Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi bằm nhuyễn, lá ngò gai thái nhỏ. Tiếp theo, đem tất cả các nguyên liệu này trộn cùng với đậu lăng, thêm bột mì và gia vị.Nặn nhẹ hỗn hợp thành từng viên nhỏ rồi chiên cho đến khi chín vàng là đã thành công.Để thực hiện thành công cách chế biến đậu lăng chay này, bạn không cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu cầu kì hay khó tìm kiếm. Thành phẩm béo béo bùi bùi chắc chắn sẽ khiến bạn mê tít cho mà xem.
Cách chế biến đậu lăng thành chả chay đơn giản
10. Salad đậu lăng
Nguyên liệu
Đậu lăng: 100 – 150gDưa leo: 2 trái
Cà chua bi: 7 – 10 trái
Lá bạc hà
Nước cốt chanh
Dầu ô liu
Hành tây
Phô mai sợi
Muối
Cách làm
Rửa sạch và ngâm đậu lăng trong nước từ 8 – 10 giờ. Sau khi ngâm, để ráo và hấp đậu chín.Hành tây bỏ vỏ, cắt lát mỏng.Ngâm và rửa sạch dưa leo, lá bạc hà, cà chua bi. Dưa leo gọt vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn. Cắt đôi quả cà chua, cắt nhỏ bạc hà.Chuẩn bị nước sốt trộn salad gồm nước cốt chanh, muối và tỏi, dầu oliu, nêm nếm lại cho vừa ăn.Lần lượt xếp đậu lăng, cà chua bi, dưa chuột, hành tây vào tô, rưới nước trộn đều lên. Cuối cùng rắc phô mai lên, trang trí với lá bạc hà và thưởng thức.Đây là cách chế biến đậu lăng “nhanh – gọn – lẹ” nhưng vẫn đảm bảo mang tới một món ăn thanh đạm, ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình bạn.
Đậu lăng hay các món ngon chế biến từ đậu lăng, bạn đã từng nghe đến bao giờ chưa? Nếu chưa, thì cùng Thực phẩm khô Dũng Hà bổ sung và giải đáp những thắc mắc trên của bạn nhé. Bài viết dưới đây hứa hẹn sẽ giúp bạn bỏ thêm vào túi bí kíp những công thức nấu ăn cực ngon và hấp dẫn đấy.
Mặc dù không được biết đến rộng rãi như đậu xanh, đậu đen hay đậu đỏ, tuy nhiên đậu lăng đã được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về hàm lượng thành phần dinh dưỡng cũng như công dụng tuyệt vời của chúng đối với sức khỏe. Bổ sung đậu lăng vào thực đơn hàng ngày rất tốt cho hệ tim mạch, lấy lại vóc dáng thon gọn và ngăn ngừa nguy cơ mắc ung thư. Hãy cùng tìm hiểu một số công thức chế biến đậu lăng ngay dưới đây nhé!
Mục lục bài viết:
Toggle
Đậu lăng xào thịt
Bí đỏ hầm đậu lăng
Cháo gạo lứt đậu lăng đỏ
Súp chay đậu lăng đỏ
Mì pasta với đậu lăng đỏ
Món cà ri đậu lăng đỏ
Đậu lăng xào thịt
Món xào luôn được xem là món chính trong bữa cơm của mỗi gia đình người Việt. Bàn ăn sẽ trở kém hấp dẫn và bắt mắt hơn nếu thiếu đi món xào.Hôm nay, chuyên mục Tin Tức của Thực Phẩm Khô sẽ bật mí cho bạn món đậu lăng xào thịt. Đây sẽ là một trong những món ngon chế biến từ đậu lăng bạn không nên bỏ lỡ.
Với vị ngọt bùi của đậu lăng kết hợp với sự tươi giòn của rau và vị ngậy của thịt sẽ đem đến hương vị cực kỳ lôi cuốn. Hãy cùng vào bếp làm ngay món ăn này cho cả gia đình nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt lợnĐậu lăngỚt
Bột bắp
Gia vị: dầu, nước tương, bột nêm, rượu, tỏi, bột thịt gà,…
Cách làm
– Đậu lăng, ớt và thịt đem rửa sạch với nước. Thái thịt, ớt và đậu lăng thành hình dạng sợi nhỏ vừa ăn và cho vào riêng từng bát.
– Thịt lợn sau khi thái sợi cho vào ướp cùng một chút nước tương, bột nêm. Đợi khoảng 5 – 7 phút để thịt ngấm vị.
– Cho đậu lăng cắt sợi vào nồi luộc sơ qua khoảng 30 giây để đậu chín vừa tới.
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, thêm chút dầu vào. Chờ dầu nóng thì cho thịt lợn đã ướp vào xào. Khi thịt hơi chín thì cho 5gr rượu, 5 lát tỏi, 5gr nước tương vào xào cùng. Đợi khi tỏi chuyển sang màu vàng thì thêm đậu lăng, ớt vào đảo chung.
– Cho một ít tiêu, 2gr bột thịt gà, 2gr muối vào đảo đều tay. Thêm vào chảo một ít nước pha cùng bột bắp. Tiếp tục sử dụng đũa đảo đều để các nguyên liệu chín đều.
– Trút đậu lăng xào thịt ra đĩa. Rắc thêm ít hạt tiêu xay lên trên để món ăn có vị cay và dậy mùi thơm.
– Chuẩn bị một bát nước tương cay để chấm cùng đậu lăng xào. Món ăn có thể dùng cùng cơm nóng hoặc dùng để trộn, xào chung với bún gạo, mì khi muốn đổi vị.
Bí đỏ hầm đậu lăng
Để bữa ăn gia đình thêm phần bổ dưỡng hơn, các bạn không thể bỏ qua món bí đỏ hầm đậu lăng này đâu nhé.
Với hàm lượng dinh dưỡng có trong bí đỏ kết hợp với các thành phần thiết yếu khác có trong đậu lăng như protein, carbohydrate, chất xơ, axit amin và các vitamin sẽ khiến món bí đỏ hầm đậu lăng là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đậu lăng đỏ: 50grBí đỏ: 200gr
Dầu mè: 1 thìa canh
Cà rốt: 1 củ
Hành khô:1 củ băm nhỏ, 1 tép tỏi băm nhuyễn, nửa thìa bột nghệ (nếu bạn không muốn ăn nghệ thì có thể bỏ qua)Rau thì là, rau mùi thái nhỏ
Cách chế biến món ăn
– Đậu lăng đỏ sau khi mua về đem ngâm với nước lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ để đậu nhanh mềm. Tiếp đó vớt ra rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.
– Bí đỏ đem gọt vỏ (hoặc không gọt vỏ để giữ nguyên chất dinh dưỡng có trong vỏ bí non). Tiếp đó đem rửa sạch, thái khúc vuông tầm 2cm.
– Cà rốt mang rửa sạch, thái lát mỏng.
– Cho hành, tỏi vào chảo phi cho thơm. Tiếp đó cho cà rốt vào xào chung tầm 2 phút. Nêm chút muối vào đảo đều để cà rốt ngấm gia vị sẽ đậm vị hơn.
– Đặt nồi lên bếp, cho nước và bí đỏ vào cùng, sau đó thêm ít muối.
– Đun đến khi nước sôi thì bỏ thêm đậu lăng vào.
– Ninh tới khi bí đỏ chín nhừ, đậu lăng bở tơi thì tắt bếp. Tiếp đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm một thìa dầu mè, nghệ (nếu bạn muốn) vào cùng.
– Cuối cùng bỏ rau thì là và rau mùi vào để món ăn thêm bắt mắt. Như vậy là món ăn bổ dưỡng từ đậu lăng đã xong rồi.
– Cho món ăn ra bát, có thể sử dụng cùng cơm nóng hoặc ăn kèm với bánh mì tùy theo sở thích.
Lưu ý:
– Nếu bạn không muốn cho nghệ vào thì món bí đỏ hầm đậu lăng cũng sẽ có màu của cà rốt khi đã xào qua với hành, tỏi. Màu sắc vẫn rất đẹp mắt. Vì vậy nếu không thích ăn nghệ bạn không cho vào cũng không sao nhé!
– Nếu bạn không phải người ăn chay, bạn có thể cho thêm xương sườn hoặc thịt để món ăn đậm đà hơn nhé.
Cháo gạo lứt đậu lăng đỏ
Nguyên liệu chủ yếu của món ăn là gạo lứt và đậu lăng đỏ. Với 2 nguyên liệu đơn giản này thôi cũng đủ khiến món cháo của bạn trở nên thật ngon và bổ dưỡng rồi đấy.
Ngoài ra, bạn có thể thêm những nguyên liệu khác vào tùy theo sự sáng tạo mà vẫn yên tâm về thành phần dinh dưỡng. Chính vì vậy mà đây là món ăn phù hợp cho cả những người bệnh, người lớn tuổi, trẻ nhỏ và cũng rất thích hợp cho những chị em nội trợ bận rộn đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1 bát gạo lứt dẻo⅓ bát đậu lăng đỏ đã tách vỏHạt sen: 20-30 hạt (nếu có thể bạn nên chọn hạt sen ngoài miền Bắc sẽ nhanh mềm và bở hơn hạt sen miền Nam)Phổ tai: một miếng nhỏ kích thước khoảng 5×5cm
Cách chế biến
– Gạo đem vo sạch. Đậu, hạt sen đem ngâm rồi vớt ra để cho ráo nước.
– Phổ tai đem rửa sạch bằng nước để loại bỏ lớp muối bám lên trên. Cho phổ tai vào nồi cháo sẽ giúp cho cháo nhanh nhừ, thêm vị ngọt nhẹ và bổ sung thêm khoáng chất.
– Cho các nguyên liệu trên vào nồi. Thêm chút muối rồi ninh nhừ. Thêm nhiều nước và hầm với lửa vừa.
– Nếu sử dụng nồi hầm hoặc nồi áp suất thì cháo sẽ nhanh nhừ hơn và tiết kiệm thời gian hơn.
Súp chay đậu lăng đỏ
Nếu bạn còn đang phân vân không biết làm như nào để bữa ăn chay của mình thêm phong phú mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng thì món súp chay đậu lăng đỏ chính là gợi ý hoàn hảo cho bạn đấy.
Đây là món chay ngon chế biến từ đậu lăng thích hợp với hầu hết mọi người: trẻ nhỏ hay người già, người thừa cân, người bị đái tháo đường hay rối loạn tiêu hóa…
Tuy nhiên, đây là món ăn mất khá nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến. Nhưng đổi lại các bạn và gia đình sẽ được thưởng thức một món ăn vô cùng hấp dẫn và khó quên.
Nguyên liệu nấu súp chay đậu lăng
– Nguyên liệu làm nước hầm rau củ
200 gram cà rốt4 nhánh xạ hương200 gram cần tây2 quả ớt chuông2 củ hành tây– Nguyên liệu cho súp
600 gram cà rốt140 gram hạt đậu lăng tách vỏ125 ml sữa tươi không đường2 thìa cà phê hạt thì làMột chút ớt khô giã nát
Sữa chua không đường
Gia vị
Cách nấu súp chay đậu lăng
Bước 1: Chế biến nước hầm rau củ:
Cà rốt gọt vỏ, thái khúc. Cần tây rửa sạch, thái khúc. Hành tây thái khúc, ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, xắt miếng.
Cho các nguyên liệu trên cùng khoảng 2 lít nước vào nồi, ninh trong khoảng 40 – 50 phút. Sau khi hầm xong, lọc riêng các loại rau đã dùng ra, đổ nước dùng sang một nồi khác.
Bước 2: Chế biến món súp chay đậu lăng
Cà rốt dùng làm súp không cần gọt sạch vỏ. Bạn chỉ cần đem rửa thật sạch là được. Sau đó, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nát.
Đặt chảo chống dính lên bếp, tiếp đó thêm hạt thì là và ớt khô vào rang khoảng 1 phút. Khi thấy dậy mùi thơm thì cho ra bát một nửa, để riêng sang một bên.
Cho vào chảo vừa rang một chút dầu oliu, cà rốt xay và đậu lăng, tiếp theo là nước hầm rau củ và sữa.
Nấu tới khi sôi thì vặn lửa nhỏ liu riu khoảng 20 – 30 phút để đậu lăng bở và mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Cho hỗn hợp đậu lăng vào máy xay sinh tố, xay tới khi được hỗn hợp mịn. Cho ra bát, thêm sữa chua không đường và các hạt thì là đã rang. Ăn kèm với bánh mì khi còn nóng để thưởng thức hương vị ngon nhất.
Trong những ngày ăn chay, món súp này chắc chắn sẽ đem lại hương vị mới lạ, giúp bữa ăn bớt nhàm chán đấy nhé.
Mì pasta với đậu lăng đỏ
Một món ăn nhanh nhưng vẫn rất bổ dưỡng này bao gồm đậu lăng đầu dinh dưỡng cùng với mì ống. Món mì pasta với đậu lăng đỏ khá đơn giản, không quá mất thời gian mà chi phí cũng không hề cao đâu. Hứa hẹn sẽ khiến bạn và gia đình mê mẩn khi ăn đấy!
Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu lăng đỏ: 2 chénMì Ý: 350gr (nên chọn mì bản to, ngấm được nhiều sốt hơn)Nấm tuỳ chọn: 100g (ví dụ portobello, porcini, hoặc champignon đều đc)Hành tây: nửa củ
Tỏi: 2 nhánh
Cần tây: 100gr
Dầu oliu: 2 thìa canh
Sốt cà chua: 2 thìa canh (tomato sauce, tomato concentrate, hoặc tomato paste đều được)Muối, tiêu, rau mùi (cilantro)
Cách chế biến
– Đậu lăng rửa sạch, để ráo.
– Hành tây, tỏi và cần tây thái nhỏ. Lau sạch nấm (nếu rửa nấm với nước, thì nên để ráo trước khi nấu) sau đó thái sợi dày 5mm. Cho nguyên liệu vào nồi và xào lửa vừa trong vòng 3 phút cho đến khi hành mềm và nấm bắt đầu đổi màu.
– Cho đậu lăng, mì Ý, muối và hạt tiêu vào nồi, thêm khoảng 6 chén nước. Bật lửa to, đến khi sôi giảm xuống lửa nhỏ liu riu và đun khoảng 5 phút.
Chú ý: dùng loại đậu lăng nấu nhanh chín trong 10 phút và mì Ý loại penne rigate (cũng chín trong 10 phút), vậy nên bạn có thể cho nguyên liệu vào nồi cùng một lúc và đun 10 phút. Nếu bạn dùng đậu lăng lâu chín hơn, thì cho đậu lăng vào trước, rồi cho mì vào sau.
– Cho sốt cà chua và dầu oliu vào nồi, khuấy đều. Đậy vung và nấu lửa nhỏ cho đến khi mì chín và đậu lăng hoà tan với nước thành sốt ngậy béo.
Chú ý: để ý không để mì hoặc đậu bị cháy, khoảng 2-3 phút mở vung ra kiểm tra xem có cần cho thêm nước không. Nếu thấy nước cạn gần hết rồi mà mì và đậu vẫn chưa chín thì cho thêm nửa chén nước một.
– Tắt bếp, đậy vung và để ủ khoảng 5 phút.
– Cho mì ra bát và trộn với rau mùi xắt nhỏ. Dùng ngay lập tức khi còn nóng để món ăn thơm ngon nhất.
Món cà ri đậu lăng đỏ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dầu hạt cải: 3 muỗngGừng tươi băm nhỏ: 2 muỗng
Tỏi: 2 nhánh băm nhỏ
Bột cà ri: 1 thìa
Cà rốt: 4 củ thái nhỏ
Khoai tây: 1 củ gọt vỏ và thái nhỏ
Đậu lăng đỏ: 1 chén4 bát nước dùng rau củ
Muối và ớt để nêm nếm
Cách chế biến
Bước 1:
Đem đậu lăng đỏ rửa sạch thật kỹ nhiều lần với nước sạch.
Bước 2:
Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng rồi thêm một ít dầu ăn vào đun sôi.
Bước 3:
Cho thêm gừng và tỏi băm vào phi thơm.
Cho thêm bột cà ri vào chảo và đảo đều tay.
Bước 4:
Tiếp tục cho thêm khoai tây đã thái và cà rốt vào xào khoảng 5 phút.
Cho hạt đậu lăng đỏ đã rửa sạch ở bước 1 vào, thêm nước dùng, nêm chút muối và ớt để món ăn ngon hơn.
Vừa nấu vừa khuấy đều tay, khi thấy nước đã sôi thì vặn nhỏ lửa lại.
Bước 5:
Đun trong khoảng 20 phút đến khi đậu lăng đỏ đã chín mềm, bở thì tắt bếp.
Xem thêm: Văn Phòng Lazada Nha Trang, Giao Hàng Nhanh Lazada Nha Trang
Món cari đậu lăng đỏ như vậy là đã xong. Bạn có thể cho cari đậu lăng ra bát ăn kèm cùng bánh mì hoặc cơm.
Trên đây chính là một số món ăn ngon được chế biến từ đậu lăng. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn bổ sung món ăn ngon cho bữa ăn của gia đình thêm phần phong phú và dinh dưỡng hơn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!