Giò heo là món ăn yêu thích của nhiều người vì có độ béo nhưng không ngán bởi lớp da dày và phần gân giòn giòn. Đặc biệt, với món giò heo kho ngũ vị hương, món ăn có mùi thơm đặc trưng, vị cay nhẹ, béo, giòn… rất thích hợp cho những ngày mưa.
Mấy ngày nay, giá thịt heo ở các chợ truyền thống tăng trở lại, không thấp hơn dịp tết là bao nhiêu. Giá thịt heo tăng đã gây không ít khó khăn cho các bà nội trợ trong việc lựa chọn món ăn để làm sao vừa có thể cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày, vừa cân đối được nguồn thu chi của gia đình. Nghe thông tin thịt heo nhập khẩu bán trong siêu thị có giá “mềm” hơn so với thịt tươi bán ở chợ nên tôi cũng ghé mua thử xem chất lượng thế nào.
Bạn đang xem: Chân giò hầm ngũ vị
Giò heo nhập khẩu bán trong siêu thị chặt khoanh sẵn, nên sơ chế rất nhanh. Chỉ cần cạo sạch phần da bên ngoài và rửa bằng nước muối, sau đó rửa lại nước sạch vài lần là có thể mang đi nấu. Ướp giò heo với chút bột nghệ, bột ngũ vị hương, hạt nêm, tí xíu muối và nước mắm ngon. Nếu có mật ong thì cho vào, thay cho đường, đảo đều, ướp khoảng 30 - 60 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng, cho vào một ít mỡ và một muỗng canh đường vào thắng nước màu. Khi đường ngả sang màu cánh gián đẹp mắt thì cho ít tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Nếu ăn được cay thì cho thêm ớt hiểm đập dập và ớt sừng cắt khúc thả vào nồi. Tiếp đến, trút phần giò heo đã ướp gia vị vào đảo liên tục cho các gia vị rút hết vào phần chân giò thì châm vào một ít nước lọc sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Khi hỗn hợp sôi lên, dùng đũa đảo đều chân giò rồi hạ lửa nhỏ nấu đến khi nước cạn còn khoảng một nửa lượng nước ban đầu. Tắt bếp, đậy nắp lại để khoảng 30 phút cho chân giò mềm.
Sau 30 phút, bật bếp trở lại, mở nắp nồi ra cho thoát hơi, nước mau cạn, nấu tiếp với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để tránh thịt bị dính đáy nồi. Nấu đến khi chỉ còn một ít nước trong nồi thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Giò heo kho ngũ vị hương có thể ăn kèm với cơm, bánh mì nóng giòn, nếu muốn ăn với bún thì chừa lại lượng nước kha khá. Món ăn ngon với cách nấu khá đơn giản, bạn hãy làm thử để đổi món cho bữa ăn gia đình thêm phong phú.
Chân giò hầm ngũ vị thơm ngon, nóng hổi, chưa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, thích hợp để thưởng thức trong những ngày mùa đông lạnh giá. Đây là món ăn Trung Hoa nhưng được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Những miếng chân giò mềm ngon, được tẩm ướp ngũ vị thơm nức mũi sẽ khiến ai thưởng thức cũng khó lòng buông đũa. Hãy tự tay chế biến món chân giò hầm kiểu Trung Quốc theo hướng dẫn sau đây để thưởng thức món ăn bổ dưỡng này ngay tại nhà bạn nhé!
Món chân giò hầm ngũ vị không chỉ thơm ngon mà còn cực bổ dưỡng. (Ảnh: Internet)
Mục Lục
CÁCH LÀM CHÂN GIÒ HẦM NGŨ VỊNGUYÊN LIỆU CHÂN GIÒ HẦM NGŨ VỊ
700gr thịt chân giò heo2 miếng thanh quế3-4 cái hoa hồi1 trái thảo quả
Vài lá nguyệt quế1 củ gừng nhỏ3 củ hành tím1/2 muỗng cà phê tiêu2 muỗng canh nước tương1 muỗng canh đường trắng1 muỗng cà phê hạt nêm3 tép tỏi
CÁCH LÀM CHÂN GIÒ HẦM NGŨ VỊ
Sơ chế chân giò
Chân giò sơ chế thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho chân giò vào nồi, chần sơ với nước sôi trong khoảng 2-3 phút. Chắt bỏ nước luộc rồi rửa lại vài lần với nước lã cho sạch bọt bẩn.
Ướp chân giò
Ướp chân giò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi để qua 1 bên cho ngấm.
Rang thơm các gia vị
Hành, tỏi bóc bỏ vỏ. Rửa sạch gừng, thanh quế, hoa hồi, thảo quả, lá nguyệt quế. Cho tất cả các loại gia vị cùng hành và tỏi vào chảo. Đặt chảo lên bếp đun nóng với 1-2 muỗng dầu ăn, đổ các loại gia vị vào rang thơm.
Hầm chân giò
Cho 1 muỗng canh đường vào nồi, đun cho đến khi cho đường chuyển màu vàng cánh gián thì đổ phần chân giò vào, đảo đều trong khoảng 4-5 phút.
Đổ nước ấm vào ngập mặt giò, sau đó cho các loại gia vị đã được rang thơm vào. Đun sôi nước hầm giò, sau đó hạ lửa nhỏ hầm liu riu cho đến khi chân giò chín mềm, nước trong nồi cạn chỉ còn sền sệt thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Đổ chân giò hầm ngũ vị ra tô. Rắc thêm ít hạt tiêu và trang trí thêm cọng ngò cho bắt mắt. Trình bày chân giò hầm ngũ vị ra chén và dùng ngay cùng cơm trắng sẽ rất ngon, đặc biệt trong bữa cơm ngày gió lạnh.
Cách nấu món chân giò hầm tại nhà không quá khó. (Ảnh: Internet)
Mẹo hầm chân giò ngon không hôi
– Chọn xương tươi ngon, rửa sạch và chần qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn.
– Đun nồi nước hầm xương sôi bùng lên rồi hạ lửa đun liu riu. Trong quá trình đun lưu ý không đậy vung vì sẽ làm nước hầm bị đục. Hầm lửa thật nhỏ để xương từ từ tiết ra chất ngọt, đồng thời nhớ hớt bọt để nước xương được trong.
– Cho vào nồi nước xương một ít củ hành tím đã nướng chín cũng có tác dụng làm nước hầm xương trong và thơm ngon hơn.
Xem thêm: Thuốc Viên Đặt Thái Lan 3 Viên Đặt Se Khít Vùng Kín Thái Lan Chính Hãng Giá Rẻ
– Chỉ nêm muối, không nêm nếm nước xương bằng bột nêm vì sẽ khiến cho nồi nước dùng bị đục.
Cách nấu chân giò hầm ngũ vị sẽ giúp bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn hơn rất nhiều. Món móng giò hầm không chỉ thơm ngon mà rất bổ dưỡng, phù hợp bổi bổ cho trẻ em, người ốm và đặc biệt là phụ nữ vừa sinh con. Học cách nấu chân giò hầm để chăm sóc sức khỏe của người thân tốt hơn, bạn nhé!