Cacao là tên gọi theo tiếng Pháp, tên khoa học là“Theobroma Cacao”nghĩa là“Thức uống của những vị thần”. Cacao bắt nguồn từ
Trung Mỹvà
Mexico, được những người
Aztecvà
Mayabản xứ khám phá.
Bạn đang xem: Công dụng của bột ca cao
Được sử dụng rộng rãi từ thế kỉ 20, như một thức uống và nguyên liệu cho nhiều món ăn rất được ưu chuộng ở nhiều nước đặc biệt Châu Âu. Nhưng rất ít người biết đến những lợi ích không ngờ tới của cacao.
Hãy cùng
United Vision điểm qua 10 lợi ích nổi bật từ Cacao:
1. Giá trị dinh dưỡng cao
Cacao chứa đầy đủ các dưỡng chất cơ bản như protein, carbohydrate và lipid giúp cung cấp năng lượng. Chất béo trongcacao chủ yếu là các triglyceride và các acid béo không no, hàm lượng chất béo tốt trong cacao tương đương với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn có trong dầu olive. Ngoài ra, cacao còn được biết đến vì chứa hàm lượng chất xơ hòa tan cao.
Ngoài việc giúp tạo cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn, chất xơ còn giúp bạn chiến đấu cực tốt với căn bệnh táo bón. Không chỉ vậy, uống cacao còn có nghĩa là bạn đang đưa vào cơ thể rất nhiều khoáng chất thiết yếu, như mangan, đồng, sắt, magie,... cần cho quá trình trao đổi chất và xây dựng cơ thể.
2. Tăng cường trao đổi chất
Tiến sĩ Shilpa Mittal, Chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ, cho biết “Ca cao là một thành phần tuyệt vời để thúc đẩy sự trao đổi chất."
Có thể thấy cacao giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, cho phép cơ thể đốt cháy nhiều calo mỗi ngày các hoạt động cơ thể diễn ra tốt hơn.
3. Chống oxy hóa
Như các bạn đã biết chất chống oxy hóa giúp dễ tiêu hóa hơn. Vì vậy, khi dùng bữa người ta có thói quen uống rượu vang vì nó chứa hàm lượng chống oxy hóa cao.
Nhưngcacao lại chứa hàm lượng chất chống oxy hóa nhiều hơn cả rượu vang và trà xanh. Cho nên khi gặp phải trường hợp ăn quá nhiều hoặc khó tiêu thì các bạn hãy nghĩ ngay đến thanh chocolate hoặc ly cacao nhé!!!
4. Cải thiện lưu thông máu, ổn định huyết áp
Polyphenol là chất chống oxy hóa có trongbột cacao và các loại thực phẩm khác như trái cây, rau, socola, trà và rượu vang. Polyphenol có rất nhiều lợi ích sức khỏe như giảm viêm, cải thiện mức cholesterol, tăng lưu lượng máu để giảm huyết áp và lượng đường trong máu.
Ngoài ra, Ca cao từ từ tiêu thụ vào đường máu và sản sinh insulin, một chất có khả năng ổn định lượng đường trong máu. Điều này cho thấyca cao sẽ rất tốt đối với các bệnh nhân tiểu đường.
Cho nên, bệnh nhân tiểu đường hoặc tim mạch có thể sử dụng cacao như một thực phẩm hỗ trợ điều trị rất tốt.
5. Giảm cân, kiểm soát cân nặng
Nghe có vẻ phản khoa học, nhưng thực tế cacao được sử dụng như một thức uống giảm cân. Bởi Thành phần chính trong ca cao làtheobromine, một chất làm cho cơ thể cảm thấy no và ngăn chặn cảm giác thèm ăn.
Vì vậy, để chiến đấu với cảm giác thèm ăn để kiểm soát cân nặng bản thân thì dùng caocao hoặcsocola đen là cách hiệu quả.
6. Làm đẹp da
Có lẽ đây là lợi ích mà ít bạn ngờ tới.
Chất flavonoid trong cacao có thể bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Ngoài ra, ca cao còn giúp cải thiện lưu thông máu dưới da, giúp da hồng hào hơn, tăng sự đàn hồi và độ ẩm cho da, giúp làm mờ nếp nhăn, cho bạn làn da trẻ trung xinh đẹp hơn.
Bạn có thể dùng bột ca cao nguyên chất đắp mặt khoảng 1-2 lần một tuần hoặc sử dụng như một chất giúp tẩy tế bào chết và dưỡng ẩm cho da. Bạn sẽ cảm nhận được sự thay đổi rõ rệt trong 1- 2 tuần sử dụng.
7. Thức uống thư giãn, chống trầm cảm
Cacao giúp chống trầm cảm, thư giãn cơ thể???
Hệ thần kinh của con người chứa khoảng 20% Serotonin, nếu bị suy giảm dẫn đến việc cảm thấy buồn chán, giảm quan tâm hoặc dễ dàng cáu giận, gặp khó khăn trong việc hoàn thành công việc….
Và cacao là một trong những loại thực phẩm giúp thúc đẩy hàm lượng serotonin trong não, làm não vui vẻ, giúp đẩy lùi stress rất hiệu quả. Tuy nhiên các nhà khoa học khuyến cáo nên uống 1 ly cacao vào buổi sáng giúp bạn tỉnh táo và có một ngày dài năng động, hạn chế sử dụng vào buổi tối vì sẽ gây mất ngủ.
8. Điều trị hen suyễn
Bột cacao được cho là thực phẩm lợi ích cho những người mắc bệnh suyễn vì nó chứa các hợp chất chống hen như theophylline và theobromine (giúp làm giảm ho dai dẳng). Mặt khác, theophylline hỗ trợ trong việc giãn nở phổi, thư giãn đường hô hấp và giảm viêm.
9. Giúp gia tăng khoái cảm
Ca cao chưa hàm lượng Amphetamin - chất giúp kích thích trung tâm khoái cảm ở vỏ não, tăng cường tiết hormone giới tính.
Thay vì uống một số loại thuốc vừa tốn kém, không tốt cho sức khỏe lại có thể gây tác dụng phụ… Vậy tại sao bạn không thử một tách ca cao nóng mỗi ngày vừa hiệu quả vừa dinh dưỡng.
10.Đặc tính chống ung thư
Nghe có vẻ không khả quan nhưng thực sự bột cacao có nồng độ flavanol rất cao có đặc tính chống ung thư, bảo vệ các tế bào chống lại sự phát triển tế bào ung thư, chống viêm và giúp ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư.
Chất chiết xuất từ cacao đã cho thấy nhiều kết quả tích cực trong việc giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tụy, ung thư đại tràng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư gan…
Bạn có thể sử dụng cacao hoặc socola để giảm nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, bạn nên chọn socola nguyên liệuchứa hàm lượng cacao lớn như socola đen 70% cacao để có tác dụng tốt.
Ngoài những lợi ích kể trên cacao có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên uống 1 ly ca cao nóng mỗi buổi sáng để có 1 ngày làm việc hiệu quả và duy trì sức khỏe tốt.
Hiện United Vision đang phân phối độc quyền các sản phẩm Cacao nguyên chất đến từ thương hiệu nổi tiếng của Bỉ như Veliche, Devonte,...
Bắt đầu từ thế kỉ 20, cacao được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món nước và thức ăn được ưa chuộng trên nhiều nước, đặc biệt là Châu Âu. Nhưng công dụng của bột cacao và cách sử dụng sao cho phát huy được tác dụng của bột cacao thì chưa thật sự được nhiều người biết đến .
Dưới đây là top 10 công dụng và những lợi ích của bột cacao được biết đến nhiều nhất:
Công Dụng Của Bột Cacao
1. Tăng cường trao đổi chất
Tiến sĩ Shilpa Mittal, Chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ, cho biết “Ca cao là một thành phần tuyệt vời để thúc đẩy sự trao đổi chất." Chỉ trong vòng vài tuần sử dụng cacao sẽ giảm hormone cortisol, cải thiện sự trao đổi chất, và thậm chí cải thiện hoạt động vi sinh vật đường ruột.
2. Tốt cho người mắc bệnh tim, đột quỵ
Một nghiên cứu vừa được các nhà khoa học công bố trong các bài đánh giá đương đại về Y học Tim mạchcho thấy việc sử dụng thường xuyên các thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc thực vật như Cacao làm giảm nguy cơ bệnh mạch vành và đột quỵ.
Ngoài ra, nghiên cứu đã chứng minh được tác dụng có lợi của các chất có trong Cacao như Epicatechin (là một loại flavonoid có trong Cacao) đối với huyết áp, kháng insulin, và chức năng mạch máu và tiểu cầu. Các flavonoid có trong Cacao cũng giúp ngăn ngừa hiện tượng các tiểu cầu trong máu tự hòa với nhau dẫn đến hình thành máu đông.
3. Chống oxy hóa
Như các bạn đã biết chất chống oxy hóa giúp dễ tiêu hóa hơn. Vì vậy, khi dùng bữa người ta có thói quen uống rượu vang vì nó chứa hàm lượng chống oxy hóa cao.
Nhưng Cacao lại chứa hàm lượng chất chống oxy hóa nhiều hơn cả rượu vang và trà xanh. Cho nên khi gặp phải trường hợp ăn quá nhiều hoặc khó tiêu thì các bạn hãy nghĩ ngay đến thanh chocolate hoặc ly cacao nhé!!!
4. Cải thiện lưu thông máu, ổn định huyết áp
Polyphenol là chất chống oxy hóa có trong bột Cacao và các loại thực phẩm khác như trái cây, rau, socola, trà và rượu vang. Polyphenol có rất nhiều lợi ích sức khỏe như giảm viêm, cải thiện mức cholesterol, tăng lưu lượng máu để giảm huyết áp và lượng đường trong máu.
Ngoài ra, Ca cao có khả năng tiêu thụ vào đường máu và sản sinh insulin, một chất có khả năng ổn định lượng đường trong máu. Điều này cho thấy ca cao sẽ rất tốt đối với các bệnh nhân tiểu đường.
Cho nên, bệnh nhân tiểu đường hoặc tim mạch có thể sử dụng cacao như một thực phẩm hỗ trợ điều trị rất tốt.
5. Giảm cân, kiểm soát cân nặng
Ca cao có tác dụng giảm cân không? Nghe có vẻ phản khoa học, nhưng thực tế cacao được sử dụng như một thức uống giảm cân. Bởi Thành phần chính trong ca cao là theobromine, một chất làm cho cơ thể cảm thấy no và ngăn chặn cảm giác thèm ăn.
Vì vậy, để chiến đấu với cảm giác thèm ăn để kiểm soát cân nặng bản thân thì dùng caocao hoặc socola đen là cách hiệu quả.
6. Làm đẹp da và bảo vệ da khỏi tác hại từ ánh nắng mặt trời
Bột cacao nguyên chất chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do sản sinh trong cơ thể, giúp làm chậm quá trình lão hóa, ngăn nếp nhăn. Nếu dùng cacao nguyên chất làm mặt nạ dưỡng da sẽ giúp da tươi trẻ, căng bóng,… Đó là lý do vì sao những chef thường xuyên sử dụng cacao trong công thức của mình thường có đôi bàn tay rất mịn màng, mềm mại.
Ngoài ra, trong cacao còn chứ Polyphenol – một loại chất chống oxy hóa đặc biệt có khả năng hấp thụ tia UV giúp đề phòng ung thư da. Chất này hấp thu tốt nhất qua đường ăn uống. Vì vậy, một ly hot chocolate mỗi ngày sẽ giúp bạn bảo vệ làn da của mình tốt hơn.
7. Duy trì cơ và chức năng thần kinh
Trong cacao chứa rất nhiều magie. Magnesium là 1 khoáng chất cần thiết cho hơn 300 phản ứng sinh hóa trong cơ thể chúng ta, và hạt cacao chứa tới 272 miligam/100 gram.
Đây là chìa khóa cho cơ và chức năng thần kinh, giúp giữ nhịp tim ổn định. Nhờ có hàm lượng magiê cao, cùng với các tác động của epicatechin, cacao cải thiện cơ cấu cơ và tăng cường chức năng thần kinh.
8. Ngăn ngừa thiếu máu
Là một thực phẩm giàu sắt, công dụng của bột cacao có thể giúp chống các triệu chứng thiếu máu, nhờ việc bổ sung sắt cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu.
Lượng chất sắt dồi dào trong cacao giúp cơ thể tránh mệt mỏi, khó chịu do tác dụng phụ của thiếu máu gây ra.
9. Hen suyễn
Chất theobromie có trong cacao có tác dụng tương tự như cafein, nó có thể chữa ho dai dẳng, làm giảm viêm. Từ đó hỗ trợ hiểu quả cho người mắc hen suyễn, giúp làm giảm mức độ của các cơn hen kéo dài.
10. Giàu dinh dưỡng
Chất chống oxi hóa, chất béo, carbohydrate, protein, polyphenol, các chất khoáng như canxi, magie, lưu huỳnh, đồng, sắt, kẽm, kali, và một số chất béo không bão hòa đơn là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể và tim mạch,…. May mắn là, những chất này đều có thể dễ dàng tìm thấy trong cacao nguyên chất.
Ngoài ra, tác dụng của ca cao với trẻ em là khi sử dụng,cơ thể trẻ cũng sẽ được hấp thụ các chất xơ và vitamin E, B2, B1, B5, B3, B9,… giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa.
Bột Cacao Và Bột Socola Có Gì Khác Nhau?
Bột Cacao | Bột Socola | |
Bản chất | Là phần bột được nghiền từ chocolate liquor sau khi được ép lấy chất lỏng (loại bỏ được bơ ca cao). | Là hỗn hợp giữa bột ca cao và bơ ca cao, pha trộn thêm đường và sữa có tỷ lệ khác nhau tùy theo mục đích sử dụng. |
Màu sắc/Phân loại | Bột ca cao tự nhiên có màu nâu nhạt, có tính axit và mùi socola rất mạnh. | Bộ socola có 3 loại: bột socola đen, trắng và nâu với màu sắc tương tự như tên gọi của nó. |
Độ ngọt | Đối với bột ca cao chưa qua xử lý kiềm: có vị đắng đặc trưng, thỉnh thoảng có chút vị chua nhẹ. Đối với bột ca cao đã qua xử lý kiềm: giảm bớt độ đắng và màu sắc có thể trở nên sậm hơn. | Tùy theo tỷ lệ đường và sữa mà socola có hương vị và màu sắc khác nhau, như có vị đắng, ngọt vừa và ngọt đắng. |
Tại các thương hiệu lớn, cacao và socola nguyên chất được xem là thước đo cho các món quà trung thu, quà tết cao cấp, quà tặng doanh nghiệp và quà tặng cưới đẳng cấp.
Làm Sao Để Phân Biệt Bột Ca Cao Nguyên Chất Và Bột Ca Cao Pha?
Bột Ca cao nguyên chất | Bột Ca cao pha | |
Màu sắc | Màu đậm, đều màu và tươi | Màu nâu đỏ, nâu nhạt, không tươi. Có lẫn các đốm trắng nhạt do bị độn bột |
Mùi vị | Tiền vị đắng, hậu vị chua béo dịu nhẹ | Có mùi thơm và vị ngọt của sữa. Mùi cacao nhẹ |
Hương thơm | Mùi hương tự nhiên | Có nhiều mùi hương khác như socola, vani, sữa |
Khi pha cùng nước | Hoà tan ngay, hơi lỏng và có hương thơm đặc trưng của cacao. Khi uống bạn sẽ cảm nhận được mùi vị rất đậm đà | Bột cacao pha sẽ bị đặc lại khi pha vì chúng bị trộn thêm ngũ cốc , khi uống ít nghe được mùi cacao. |
Những Lưu ÝKhi Sử Dụng Bột Cacao
Mặc dù là loại nguyên liệu giàu dưỡng chất, nhưng cũng như những thực phẩm sức khỏe khác, việc sử dụng cacao nên có kiểm soát, tránh lạm dụng dùng quá nhiều. Cụ thể về việc uống cacao đúng cách:
Không tiêu thụ nhiều hơn 40 gram hoặc 4 thìa cacao nguyên chất hàng ngày
Uống ca cao vào thời điểm nào là tốt nhất? Tốt nhất nên uốngkhoảng 1 tiếng sau bữa sáng. Hoặc sau khi tập luyện thể dụng thể thao thì bạn cũng có thể sử dụng 1 cốc cacao nóng để lấy lại năng lượng.
Không nên:
Ca cao mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy, uống ca cao có tác dụng phụ gì không? Ca cao chứa caffeine. Do đó, việc cố gắng nâng cao tác dụng của ca cao bằng cách tiêu thụ một lượng quá lớn có thể gây căng thẳng, đi tiểu nhiều, mất ngủ và tim đập nhanh.
Uống cacao sau bữa tối và gần với giờ đi ngủ có thể khiến bạn khó ngủ bởi trong cacao có 1 lượng cafein gây tác động đến giấc ngủ của bạn
Hạn chế cho quá nhiều đường hoặc sữa vào cacao vì có thể gây thừa cân, béo phì
Cách pha cacao vừa ngon miệng vừa giúp phát huy công dụng của bột cacao
Cho khoảng 2 muỗng café bột cacao hòa tan trong 200 ml nóng nóng (70 – 80 độ C). Việc cho thêm nhiều cacao chỉ khiến cacao không thể tan được trong nước, đồng thời, nước quá nóng hoặc quá lạnh cũng sẽ khiến bột cacao không thể tan ra.
Thêm 1 ít sữa đặc (hoặc: sữa tươi, mật ong,… ) để mang lại hương vị thơm ngon, dễ uống hơn.
Khuấy đều và thưởng thức một ly cacao ấm nóng, ngát hương. Thật tuyệt đúng không nào.
Uống ca cao với mật ong có tác dụng gì? Ngoài làm tăng hương vị cho món cacao, mật ong còn giúp cơ thể tăng cường đề kháng. Từ đó, sự kết hợp của mật ong và cacao không chỉ giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn mà còn sản xuất ra nhiều dưỡng chất để tăng cường sức đề kháng cho bản thân.
Xem thêm: Top 8 Sản Phẩm Tẩy Da Chết Aha Của Nhật Bản, Tẩy Da Chết Aha Của Nhật Loại Nào Tốt
Mời bạn tham khảo bột cacao và
Socola làm bánhnhập khẩu đang được bán với giá tốt tại Chocolate Graphics:
Chocolate Graphics chuyên cung cấp quà tặng cao cấp nhập khẩu từ các thương hiệu hàng đầu thế giới: bánh trung thu cao cấp Leong Yin, quà tết cao cấp, quà tặng Valentine socola Bỉ, quà tặng ngày nhà giáo Việt Nam,...