Ngoài món bánh tráng trộn truyền thống lịch sử thì bánh tráng cuốn như một biến tấu độc đáo hơn và được giới trẻ yêu thích. Món ăn uống này si mê thực khách bởi vì các vật liệu như xoài, khô, trứng cút,… được gói gọn trong một cuốn. Với sức hấp dẫn khó chối từ, thế cho nên trên thị trường bây chừ có rất nhiều hàng quán chào bán món nạp năng lượng này. Mặc dù nhiên, thay vì đề xuất đi mua, chúng ta hãy bỏ ra chút ít thời gian để từ bỏ tay làm cho bánh tráng cuốn bơ thơm ngon tại nhà.
Bạn đang xem: Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn
Bánh tráng cuốn bơ – món ăn uống vặt được nhiều người yêu thích. Ảnh: Internet
Nghiệp Vụ phòng bếp Bánh Quốc Tế
Tìm gọi Ngay
Bánh Âu Cơ Bản
Tìm gọi Ngay
Bánh Âu Nâng Cao
Tìm gọi Ngay
Khóa Học làm cho Bánh Nhật
Tìm gọi Ngay
Khóa Học nhiệm vụ Bánh Kem
Tìm phát âm Ngay
Mục Lục
Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bịCách làm cho bánh tráng cuốn bơ
Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị
Phần bánh tráng cuốn
10 miếng bánh tráng20 trái trứng cút1 trái xoài xanh100g thô mực xé sợiRau răm, đậu phộng rang, hành phi
Gia vị: muối hạt tôm, sa tế,…
Các nguyên liệu để làm món bánh tráng cuốn bơ. Ảnh: Internet
Phần xốt bơ
1 lòng đỏ trứng gà60ml dầu ăn1 muỗng cà phê đường1/2 muỗng coffe muối15g bơ lạtPhần xốt me chấm bánh
100ml nước cốt me50g đường1 muỗng canh nước mắm1 muỗng nhỏ canh tương ớt1 muỗng cà phê sa tếTỏi, ớt băm nhuyễn
Nguyên liệu chuẩn bị làm nước xốt me. Ảnh: Internet
Cách làm bánh tráng cuốn bơ
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa không bẩn trứng cút, luộc chín, bóc vỏ và giảm nhỏ. Hành tím giảm mỏng, phi quà giòn cùng rửa không bẩn rau răm.
Bạn có thể làm nước cốt me với phương pháp 50g me hòa cùng với 150ml nước sôi, bóp phần đông và lọc đem nước. Xoài xanh gọt vỏ, bào thành sợi. Đậu phộng rang vàng với đập dập.
Làm phần xốt bơ
Cho lòng đỏ trứng vào tô, sử dụng phới lồng (có thể thực hiện máy đánh trứng với vận tốc thấp nhất) đánh đông đảo với đường, 1 muỗng cafe nước cốt chanh mang đến lòng đỏ hơi sệt lại và chuyển màu vàng nhạt. Tiếp đến, bạn cho từng muỗng nhỏ tuổi dầu ăn sâu vào đánh gần như tay, lặp lại thao tác làm việc này cho đến khi xốt sệt lại. Chúng ta nhấc tếch lồng lên, trứng không còn chảy là đạt.
Sau đó, bạn cho thêm muối với 15g bơ lạt vào đánh thêm 1 – 2 phút. Cho tất cả hổn hợp xốt vào trong túi bắt kem hoặc túi nilon (không quai) buộc bí mật và bảo quản trong phòng mát tủ lạnh.
Đánh trứng cùng với dầu nạp năng lượng để chế tác xốt bơ. Ảnh: Internet
Làm phần nước chấm
Cho vào trong chảo 100ml nước cốt me, 50g đường, nước mắm, tỏi ớt băm, đun cho khi hỗn hợp sệt thì cho tiếp 1 muỗng canh tương ớt cùng 1 muỗng coffe sa tế. Cuối cùng, bạn tắt bếp và mang lại hành phi, hạt đậu phộng rang vào.
Các quy trình làm xốt me để chấm bánh tráng. Ảnh: Internet
Cuốn bánh tráng
Xịt nước lên nhị mặt bánh tráng mang đến bánh dẻo hơn và trải bánh lên phương diện phẳng (thớt hoặc đĩa). Lần lượt cho các nguyên vật liệu theo thiết bị tự: xốt bơ, mực khô, hành phi, rau xanh răm, trứng cút, xoài và thêm một không nhiều muối tôm để vị mặn mà hơn.
Bạn cuốn chặt tay để chế tạo thành cuốn lâu năm và thái thành khúc bé dại vừa ăn. Khi thưởng thức, chúng ta có thể cho lên bề mặt bánh một không nhiều xốt bơ, tương ớt cùng một ít hạt đậu phộng rang.
Công đoạn cuốn bánh tráng bơ. Ảnh: Internet
Thành phẩm
Cuốn bánh tráng mượt dẻo, bên trong có nhiều nguyên liệu hòa quyện các vị chua, cay, mặn, ngọt. Khi dùng, bạn sẽ cảm nhận ra một ít đậu phộng rang giòn, trứng cun cút bùi phệ và xoài sợi khiến món ăn không trở nên ngán. Chấm bánh tráng với ít nước xốt me cùng mayonnaise để tạo thêm độ ngon.
Những cuốn bánh tráng với không thiếu hương vị. Ảnh: Internet
Bánh tráng cuốn bơ bao nhiêu calories?
Thông thường, ở những hàng quán sẽ cần sử dụng bánh tráng white hoặc bánh tráng tôm cùng với phần nhân như bên trên công thức gồm những: xoài, tép khô, trứng cút,… Do có rất nhiều nguyên liệu với được chấm kèm nước xốt me, mayonnaise phải lượng calories khá cao. Khoảng chừng 100g bánh tráng cuốn sẽ hỗ trợ cho khung người từ 300 – 400 kcal.
Những mẹo vặt khiến cho món bánh tráng cuốn bơ thêm hấp dẫn
Lựa chọn bánh tráng không trở nên mốc, có độ dẻo cùng độ dày vừa phải để khi chúng ta cuốn bánh không bị gãy.Khô mực chúng ta cũng có thể chọn loại khô mực hấp nước cốt dừa hoặc khô mực xé gai tẩm vị hầu như được.Khi tiến công xốt bơ, chúng ta nên cho dầu ăn từng chút một và đánh các tay để trứng hòa tan nhưng không bị tách bóc dầu. Nếu như khách hàng đánh kĩ khiến xốt thừa đặc, thì rất có thể thêm vào 1 muỗng cà phê nước để làm loãng.Để bơ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ đồng hồ đeo tay để ngon rộng khi dùng.
Các loại khô mực có thể làm nhân bánh tráng cuốn. Ảnh: Internet.
Bên cạnh việc chia sẻ công thức nấu bếp ăn đơn giản và dễ dàng tại nhà, Dạy làm Bánh Á Âu có những khóa học chuyên nghiệp như: chuyên đề bánh trung thu, chuyên đề bánh miền Nam…Nếu bao gồm thắc mắc hay là muốn được bốn vấn rõ ràng hơn, đừng rụt rè gọi ngay đến số điện thoại tư vấn 1800 6148 (miễn mức giá cước gọi) hoặc điền vào size đăng kí bên dưới.
Món ăn uống đường phố “quốc dân” sau cuối cũng mở ra tại SD rồi trên đây ạ 😁 Bánh tráng dẻo dai, nhân xoài giòn giòn chua ngọt, thêm rau răm, hành phi, thô bò, trứng cút, ngấn mỡ hành, đặc biệt là phần sốt bơ phệ béo nữa, có ai cơ mà không mê say khôngggg!!!!
🥭 nguyên liệu nhìn thì thấy tinh vi chứ toàn mọi đồ quen thuộc thuộc, dễ dàng mua, bí quyết làm món này cũng dễ dàng lắm lắm. Đặc biệt làm tận nhà còn hoàn toàn có thể gia giảm tùy theo sở ưa thích nữa. Mình hay trữ sẵn nguyên liệu, khi nào thèm thì lấy ra làm 15 – trăng tròn phút là chấm dứt rùi 😁
Cách có tác dụng BÁNH TRÁNG CUỐN SỐT BƠ (bonus Bánh tráng trộn)
🥭Nguyên liệu:
🌼 Phần bánh tráng cuốn:
Bánh tráng Tép khôKhô gà/ thô bò/ khô mựcXoài chuaTrứng gà/ trứng phới luộcMỡ hành (đun sôi dầu ăn uống rồi đổ vào hành lá thái nhỏ)Rau răm🌼 Phần sốt bơ:
1 lòng đỏ trứng gའthìa cà phê đường 50 – 65 gram dầu ăn¼ thìa cafe muối15 gram bơ động vật không muối, để vô cùng mềm nhưng chưa bị tan nước
🌼 Phần sốt sa tế quét bánh:
1 thìa canh sa tế 1 thìa súp đường 1 thìa cà phê nước tương2 trái quất/ tắcCho tất cả nguyên liệu vào bát, khuấy hầu hết tới khi con đường tan.🌼 Phần nóng me chấm bánh: (không bắt buộc)
100 gram nước cốt me (50 gram me + 150 gram nước sôi, bóp phần đông rồi lọc mang nước) 50 gram đường1 thìa canh tương ớt½ thìa cafe sa tếHành khô, tỏi xay nhỏLạc rang giã vụn🥭 biện pháp làm:
🌼 Phần nóng bơ:
1. Mang đến lòng đỏ trứng vào bát, dùng phới lồng đánh lòng đỏ với đường tới lúc lòng đỏ bông quánh và đổi màu vàng nhạt, cho từng thìa nhỏ dầu nạp năng lượng vào, đánh số đông tới khi dầu hòa quyện không còn thì mang lại thìa tiếp theo, tới lúc sốt sệt lại, dẻo mềm, chuyển màu vàng đẹp.
Nếu nóng bị sệt quá (do đánh quá kĩ), thêm từng thìa bé dại nước vào đánh cho sốt lỏng ra bớt.
2. Thêm muối, và bơ nhằm mềm vào đánh tới khi hòa quyện, nhằm sốt qua buổi tối thiểu 3 giờ rồi mới dùng để làm sốt ngon hơn.
🌼 Phần nóng me chấm bánh:
1. Phi thơm hành khô, tỏi cho tới khi vàng nhạt, vớt ra bát.
2. Cần sử dụng dầu phi hành tỏi ban nãy, cho nước cốt me, đường, tương ớt, sa tế vào, đun sinh hoạt lửa vừa tới khi hỗn hợp sệt lại.
3. Tạo ra bát, thêm hành tỏi phi, lạc rang lên trên.
🌼 Hoàn thiện:
1. Phun nước lên 2 phương diện bánh tráng, quét lên phương diện 1 lớp nóng sa tế, thêm các vật liệu và nóng bơ, cuốn chặt tay.
2. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, thêm nóng bơ và tương ớt lên trên.
Xem thêm: Cách Làm Mắm Ruốc Xào Thịt Ba Chỉ Thơm Ngon Cho Bữa Trưa Cuối Tuần
✅ với các nguyên liệu của bánh tráng cuốn, mình tất cả cắt nhỏ tuổi bánh tráng thành dạng sợi, thêm nóng sa tế với sốt me để làm bánh tráng trộn.